Ara

Burger Bir Bilimdir!

Köftenin pişirilmesi sırasında oluşan Maillard reaksiyonundan tutun, işletmenin cari yapısına kadar her şey bir kusursuzlukla ilerlemelidir. Evrende varlığını sürdüren pek çok şey gibi... #BurgerHaritasiIzmir paylaşımlarım içerisinde, sosyal medya ünü ile 2017’de bir hayli meşhur olan ve talep gören @sandavickralii, en ilgimi çeken işletme oldu. Böyle bir işletmeyi de klasik değerlendirme formatımın dışına çıkıp, SWOT analizi yaparak değerlendireceğim.

SWOT Analizi, bir projede ya da bir ticari girişimde kurumun, tekniğin, sürecin, durumun veya kişinin güçlü (Strengths) ve zayıf (Weaknesses) yönlerini belirlemekte, iç ve dış çevreden kaynaklanan fırsat (Opportunities) ve tehditleri (Threats) saptamak için kullanılan stratejik bir tekniktir. En azından Wiki böyle açıklıyor.

Sandaviç Kralı’nın; - Güçlü Yönleri: Sosyal medya, fiyat/performansı, iletişim teknikleri, ürün çeşitliliği
- Zayıf Yönleri: Mizanplas hataları, pişirme tekniği hataları, ürün bilgisi eksikliği
- Fırsatları: Gelişime açık işletmecisi, İzmir’de trend olmuş burger piyasasında açabileceği yeni şubeleri, daha rafine bir içerik hazırlaması
- Tehditleri: Yine sosyal medya (vezir-rezil durumu), kaliteli ürün beklentisiyle gelenlerin aradığını bulamaması, aşırı büyümeye bağlı operasyon yönetimi sıkıntıları

bence bu şekilde sıralanabilir.

Özetle çok fırın ekmek yemesi gereken, gelecek vaat eden bir işletme. Notum da yukarı tek baş parmaktır 👍🏼




Yorum Yazın