Ara

Burger Köftesine Bastırmak!

Burger köftesine bastırılır mı sorusuna cevap; durumuna göre değişir! Düz pişirme ızgarası (plate) gibi bir yüzeyde ve köfteyi ilk pişirme anındaysa evet!

Bizdeki gibi burger peynirine cheddar demeyip kendi reçeteleriyle #americancheese adını koyan akıllıların ülkesinden bir video paylaşmak istiyorum. Aminoasitler ve şekerin daha hızlı sentezlenmesini sağlayarak bir kaç haftadır üzerine basa basa anlattığım #maillardreaction’ı sağlayabilen şu durumu göz ardı eritmemenizi rica ederim.

Burger işletmelerine özel not: plate harici seçeneğiniz yoksa tek bir 150 gr. üstü köfte kullanmayın. İki köfte ile 150 gr. yakalayın. Ya yakıyorsunuz, ya çiğ servis ediyorsunuz. Adamlar denemiş, çözmüş. Biraz dikkat :)




Yorum Yazın