Ara

Zula / Şişli - İstanbul

Aynı ilçedeki diğer burgerler



Ad
:
Zula
Telefon
:
0532 570 52 75
Web Sitesi
E-Posta Adresi
Restoranın Türü
:
Sokak Yemekleri Restoranı
Çalışma Saatleri
:
Pazartesi hariç 12:00 - 22:00
Şubesi Var mı?
:
Yok
Restoran Özellikleri
:
Gile ve Tabla'dan tanınan şefler Üryan Doğmuş ile Cihan Kıpçak'ın, sokak yemekleri konseptiyle açtıkları yeni restoranları.
Fiyat Aralığı
:
7 TL - 20 TL
Yemek Puanı
:
Dekor Puanı
:
Servis Puanı
:
Denenen Burger Adı
:
Cheeseburger
Denenen Burger Puanı
:
Köftesi
:
Düve Döş
Ne Eti
:
Yerli Düve
Hayvanın Neresinden
:
Döş, Kaburga
Kaç Gram
:
100
Nerede Pişiyor
:
Düz pişirme ızgarası (plate)
Baharatlar Neler
:
Tuz, karabiber
Diğer Malzemeler
:
Karamelize soğanı, burger peyniri, iki renk biberli ve salatalık turşulu sosu
Tat
:
Düz pişirme ızgarasında (plate) pişen 100 gr. köftenin pişirme derecesi sorulmadı ama bir hayli sulu ve orta pişmiş olarak geldi. Düvenin döş, kaburga bölümlerinden yapılan köftenin yağlılığı çok dengeliydi.
Notlar
:
Kendi yaptıkları ekmek, kesinlikle sorunsuz ve hatta patatesli ekmeklerde sevdiğim gibi süngerimsi doygunluktaydı. Üst ekmeğin altında yer alan kendi yapınları salatalıklı biberli turşu sosu (#relish) çok dengeliydi. Büyün burger içerinde kesinlikle öne çık adan diğer malzemeleri de dengeliyordu. Kullanılan burger peyniri standarttı. Altta yer alan karamelize soğan ile ev yapımı hardallı sos da tatlı-ekşi-acı tatları bir arada toplarayak tat bütünlüğü sağlıyordu. Yaklaşık 100 gr. köfteli burgerin fiyatı 15 TL. Kaan Sakarya’nın Basta ile başlattığı yıldız şeflerin daha rahat restoranlar/kafeler açarak yemek yapması işinde yeni bir çığır açacak gibi gözüken Zula’yı ve burgerini çok beğendim. Bugün dükkanda karşılaştığım Üryan şefe de aynı şeyi söyledim. Ellerine sağlık! Uzun süre böyle kalmaları dileğiyle. Bugün yediğim burger, bugüne kadar İstanbul’da yediğim en iyi 5, şimdilerde dükkanlarda servis edilen en iyi 3 burger içerisine girer.
Puanlama
:

Yorumlar

Alican Karakurt tarafından 4.12.2017 12:22:49 tarihinde yazıldı:

Kesinlikle çok başarılı bir burger. Ekmekteki doğal terayağın bol tadı ve kokusu da harika.



Yorum Yazın