Ara

Karamelize Soğan Tarifi

Malzemeler
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kg. soğan
  • Soğanları piyazlık ama kalın olacak şekilde doğrayın. Yaklaşık her bir dilim 1 cm olabilir.
  • Altı kalın, derin bir tencereye zeytinyağını, doğradığınız soğanı ve tuzu ekleyin.
  • Ateşinizi en küçük ocağın en düşük ateşi olacak şekilde ayarlayın ve ağzı kapalı bir şekilde soğanı pişirmeye başlayın. Pişirme süremiz 5 ya da 6 saat olacak.
  • Her 30 dk.'da bir, kapağı açıp, dibi tutmaması için karıştırın.
  • 5 ya da 6 saat sonunda soğanlar videoda gördüğünüz soğanın rengine ve şekline döndüğünde ocağın altını kapatıp dinlendirmeye alabilirsiniz.
  • Sonrasında istediğiniz yemeği tatlandırmak için bu soğanları kullanabilirsiniz.

NOTLAR:

1. Ben beyaz ya da mor değil, bildiğimiz kızıl renkte soğan kullandım. Beyaz soğan kullanırsanız daha az yoğun, mor soğan kullanırsanız daha şekerimsi tatlara sahip bir karamelize soğan elde etmiş olacaksınız.
2. Tencerenizin altının kalın olması çok önemli. İnce altlı tencerelerde ne olursa olsun soğanın dibinin tutma ihtimali var. O sebepten arada kontrol amaçlı karıştırmalarını önereceğim kişiler, tenceresinin dibi ince olanlar olacaktır.





Yorum Yazın