Ara

Vejetaryen Burger Tarifi

Malzemeler
  1. Köftesi;
    • 200 gr. koçbaşı nohut
    • 200 gr. dermason fasulye
    • 100 gr. yeşil mercimek
    • 1 mısır
    • 10 yaprak maydonoz
    • 2 yk. zeytinyağı
    • Tuz
    • Punica nar ekşisi
  2. Burger ekmeği
  3. Tereyağı
  4. Avokado (Guacamole) sos 
  5. Ketçap
  6. Mayonez
  1. Nohutu, fasulyeyi, mercimeği ayrı ayrı 12 saat suda beklet, ardından haşla ve süz.
  2. Ben buzluğumda yazdan kalan yarım mısırın taneleri kullandım ama siz 1 adet konserve mısır ile de yapabilirsiniz.
  3. Tüm bakliyatlıarı mısır ile birlikte bir kaba al ve zeytinyağı, maydonoz ile dilediğiniz kadar nar ekşisini kaba ekleyerek, eze eze karıştır.
  4. Videodaki gibi bir taneli karışım yakalamaya çalışacağız. Mutfak robotu kullanmak isteyenleri baştan uyaracağım; robot fazla akışkan bir püre elde etmenize sebep olabilir. Biraz bilek gücü ile doğru karışımı mutlaka yakalayacaksınız.
  5. Karışım videodaki kıvamda ezildiğinde yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine, 10 cm.'lik çember yardımıyla köfte şekili vererek alın. Elinizdeki karışımdan 8-12 köfte arası rahat çıkıyor. Çemberinizin boyutana göre bu adet değişir.
  6. Önceden ısıttığınız fırında pişirme işlemini gerçekleştireceksiniz. Size süre ve pişirme derecesi tablosunu da şöyle iletmiş olayım;
    • 180C derece + 25 dk. = az orta, çok nemli
    • 200C derece + 40 dk. = orta, dışlar kuru, iç nemli 
    • 200C derece + 60 dk. = çok pişmiş, dışlar yanıksı, iç hafif nemli
  7. Pişirme işleminin ardından köfteler fırının dışında dinlenirken döküm tavanızı ısıtın, ekmeklere tereyağı sürüp iz olacak şekilde kızartın.
  8. Bir küçük kaseye 2 ölçü mayonez, bir ölçü ketçap alın ve karıştırın. Bu karışımı kızarmış ekmeklere sürün.
  9. Sos sürülmüş ekmeğinize köftenizi alın, üzerine avokado sosunuzu da koydunuz mu burgeriniz hazır! Bal şeker olsun.

NOT: Fırından çıkan köftelerin çok sıcak olacağını önceden dildirmek isterim. Biraz dinlendirmek yanmamanıza yardımcı olacaktır.





Yorum Yazın